Para identificar la acción de cribar, tamizar, colar, etcétera, nuestro
caudaloso y rico castellano dispone de un buen número de términos, entre los
que destacamos los siguientes:
Cedazo. Del
latín saetaceum (cribo de seda). Según
la RAE, instrumento compuesto de un aro y una tela por lo común de cerdas más o
menos dura que cierra la parte inferior; dicho instrumento sirve para separar
las partes sutiles de las gruesas de algunas cosas como la harina, el suero…
Ejemplo: “El quesero cogió el cedazo y cribó cuidadosamente el suero.”
Ceranda.
Término empleado en algunas regiones españolas como Castilla y León en vez de zaranda (criba), que ya trataremos.
De pequeño oía a menudo decir a mi madre que con la ceranda se cribaba mejor la arena del
río.
Cernedor. Torno
para cerner la harina. Y cerner. Del
latín cerniere (separar). Según la
RAE, separar con el cedazo la harina del salvado o cualquier otra materia
reducida a polvo, de suerte que lo más grueso quede sobre la tela y lo sutil
caiga al sitio destinado para recogerlo. El salvado es la cáscara del grano de los cereales desmenuzada por la
molienda.
Ejemplo: “Ayúdame con el cernedor a separar la harina
del salvado.”
Colador.
Instrumento para colar líquidos.
Ejemplo: “El ama de casa se valió del colador para limpiar el aceite usado
antes de freír con él las sardinas.”
Criba. De cribo. Según la RAE, cuero ordenadamente agujereado y fijo en un
aro de madera, que sirve para cribar. También se fabrica plancha metálica con
agujeros o con red de malla de alambre. Finalmente, se llama criba a cualquier aparato mecánico que
se usa en agricultura para cribar semillas y en minería para lavar y limpiar
los minerales.
Ejemplo: “El labriego se pasó gran parte de la tarde
separando con la criba diversas
semillas para posteriormente sembrarlas atendiendo a la época del año más
propicia para ello.”
Filtro. De fieltro. Según la RAE, materia porosa
como el fieltro, el papel, la esponja, el carbón, etcétera, o masa de arena o
piedras menudas a través de la cual se hace pasar un líquido para clarificarlo
de los materiales que lleva en suspensión.
Ejemplo: “El oficial, ante los ojos asombrados del
aprendiz, separó con un filtro de
arena los materiales que el tinte llevaba en suspensión.”
Harnero.
Del latín (cribrum) farinarium (criba
de harinas). Criba que sirve para limpiar harina de semillas pequeñas como al
alpiste, las pipas de girasol, etcétera.
Ejemplo: “El atento anciano limpió con el harnero el alpiste de su canario.”
Tamiz. Del
francés tamís. Según la RAE, cedazo
muy tupido.
Ejemplo: “El tamiz es muy usado por los queseros para
colar el suero.”
Zaranda. Del
árabe hispano sarand, y éste del
persa sarand (cedazo). Según la RAE,
cedazo rectangular con fondo de red de tomiza (cuerda de esparto), que se
emplea en los lagares (sitios donde se prensa la uva) para separar los
escobajos (raspas que quedan de los racimos después de quitarles las uvas) de
la casca (hollejo o piel de la uva que queda después de pisada y exprimida).
También, pasador de metal que se usa para colar la jalea (conserva transparente
hecha del zumo de algunas frutas) y otros dulces.
Cervantes en su
Viaje al Parnaso emplea varias veces el sustantivo zaranda el verbo
zarandar para separar los malos poetas de los buenos.
Ejemplo: “El viticultor separó con la zaranda las raspas de los racimos de
las pieles de las uvas.”
Llevaba tiempo intentando recordar la palabra "zaranda" , que mi padre usaba , sin conseguirlo. Un abrazo
ResponderEliminarLlevaba tiempo intentando recordar la palabra "zaranda" , que mi padre usaba , sin conseguirlo. Un abrazo
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